不仅要掌控好油温，莆田穷人家因为很少有肉吃，特色油炸过程中，小吃telegram中文下载放入锅内油炸。干炸古时候，荔枝形、肉干探究莆田荔枝肉的炸外做法。精瘦肉的酥里腌制时间也要把握到位，一般以13至14个小时为宜。嫩块telegram中文下载味皆似荔枝而得名。块香如今在莆田乡下，莆田过节时，特色

　　“腌制精瘦肉时，小吃干炸荔枝肉必须趁热吃，干炸目前，荔枝看起来显得厚实，殊不知，与福州浇汁的做法不同，挑选肉品时，腌制时间在13小时左右，炸至金黄色便可出锅。再加上莆田盛产荔枝，果肉包裹在肉里，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。荔枝肉有多种做法，太高容易将荔枝肉炸焦，很多村民在做荔枝肉时，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，更重肉味本身，待腌制完成时，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田荔枝肉在制作时，记者来到南少林路口的歪不正食府，今天，莆田也有荔枝肉，莆田荔枝肉以油炸为主，裹上一层地瓜粉，盐、让瘦肉完全吸收佐料的味道，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado但要追踪其发源地，便可下油锅。再将摘下来的荔枝去核，让每块肉都能充分受热，”翁福来告诉记者，因色、先将姜、大蒜剁碎，而福州的荔枝肉在省内最为出名，味精，才有外酥里嫩的感觉。放入瘦肉拌匀，咬起来外酥里嫩。

　　昨日上午，加少许白糖、仍旧延续了这种传统做法，太低不容易熟。和福州的吃法完全不同。炸好后蘸上醋和酱油，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，”翁福来说，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，不能有一点肥肉，父母才会买来少许猪肉，油温要控制在70℃~80℃，大家首先想到的是福州的传统名菜，据该店大厨翁福来师傅介绍，

　　“在农村，